Ricetta 157 - Penette alla Mediterrânea 2
*( 1/2 Penne a Mediterrânea 2)
Ingredienti
500 g di Penette
1 latta di pomodori pellati tritato
1 costola di porri affettato
1 melenzana affettata
1/2 cipolla tritata
3 spichi d 'aglio tritato
un rametto di basilico
un ciuffo di prezzemolo
30 ml di olio extravergine di oliva
sale e pepe q. b.
Ingredientes

500g de Linguiça seca
1 lata de tomates pelados picados
Um bulbo de alho-poró fatiado
1 berinjela cortada
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
um raminho de manjericão
um raminho de salsa
30 ml de azeite de oliva extra virgem
sal e pimenta do reino a gosto
Metodo
di Preparazione
In una padella antiaderente sofriggere le fette di salsiccia fino a
doratura e di tenuta di grasso sofriggere le fette di melanzana fino a doratura e
mettere da parte i due.
Versare un po 'd'olio d'oliva in questa padella soffriggere l'aglio , cipolla, porro insieme per 5 minuti .
Versare un po 'd'olio d'oliva in questa padella soffriggere l'aglio , cipolla, porro insieme per 5 minuti .

Aggiungere la salsiccia fritta e cuocere per 3 minuti poi aggiungere le melanzane fritte e cuocere per altri 2 minuti.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatele bene al dente e saltatele in padella per qualche minuto, spegnere il fuoco e cospargere con il prezzemolo. Servire in ciotole , guarnire con basilico .
Modo
de Preparo
Em uma frigideira antiaderente frite as fatias de linguiça até dourarem e naquela gordura sele as fatias de berinjela até dourarem e reserve os dois.

Junte a linguiça frita e deixe cozinhar por 3 minutos depois acrescente a berinjela frita e cozinhe por mais 2 minutos.
Cozinhe a massa em abundante água salgada, escorra al dente e
misture na panela por poucos minutos, desligue o fogo e tempere com salsinha.
Sirva em pratos fundos, decore com manjericão.
Buono Appetito
Chef Paulinho Pecora
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Paulinho Pecora