Minestra di Maccheroni con la Lattuga e Piselli

Ricetta 108 -  Minestra di Maccheroni con la Lattuga e Piselli

(Sopa de maccheroni com alface e ervilhas)

Ingredienti per 6 persone:    

500 g di maccheroni 

200 g di piselli sgusciati 

120 g di burro
1 cipolla
1 cespo di lattuga 

sale e pepe 

Ingredientes para 6 pessoas: 

500 g de macarrão tipo maccheroni 

200 g de ervilhas frescas

120 g de manteiga 

1 cebola

1 maço de alface romana 

sal e pimenta a gosto

Metodo di Preparazione

Pulite la lattuga e tagliatela a striscio­line alle mani. ln un grosso tegame scaldate il bur­ro con la cipolla tritata e unite la lattuga prima e i piselli poi. Lasciate cuocere per una mezz' ora, aggiungendo, se occorre, un po' di acqua della cottura della pasta . Regolate di sale e pepe.
Lessate le fettuccine in abbondante ac­qua salata, scolatele aI dente e versatele nel tegame.
Mescolate e servite.

Modo de Preparo 

Limpe a alface e corte em tiras. Em uma panela grande, aqueça a manteiga com a cebola picada e acrescente a alface primeiro, e as ervilhas, em seguida,. Cozinhe por meia hora, acrescentando, se necessário, um pouco de água morna. Tempere com sal e pimenta. 

Cozinhe o fettuccine em água fervente com sal, escorra al dente e despeje na panela com o molho. 

Mexa e sirva.

Buono Appetito  !!!

Chef Paulinho Pecora