Eliche con Fave i Prosciutto Crudo

Ricetta 093 - Eliche con Fave i Prosciutto Crudo 

( Parafuso con creme de leite e presunto crú)

Ingredienti per 6 persone

Ingredientes para 6 pessoas:  

500 g di Eliche

500 g de Parafuso

300 g di Fave

300 g de Vagem

200 g di Prosciutto Crudo affettato

200 g de Presunto di parma cortado em fatias finas

60g di burro

60g de manteiga

100 g di Grana Padano grattugiato

100 g de Parmesão tipo grana ralado

Prezzemolo q b

Salsinha a vontade

Sale e pepe qb

Sal e pimenta do reino a vontade

Metodo di Preparazione ( Modo de Preparo)

Cuocere i  fave, puliti e tagliati,  in acqua salata con un cucchiaio di olio d'oliva per 10 minuti

Cozinhe as vagens cortadas e limpas em água e sal com uma colher de azeite por 10 minutos

In un tegame scaldate il burro e rosolare o prosciutto, unite la bechiamella e regolate di sale e pepe.

Numa frigideira derreta a manteiga e refogue a presunto cru, junte as favas previamente cozidas e corrija o sal e a pimenta do reino

Spegnere il fuoco e mettete il prezzemolo tritate, mescolate.

Desligue o fogo e coloque a salsinha picada e misture.

Lessate il macarroni in abbondante acqua con le brodo riservato, scolatele al dente, versati sopra il sugo e conditele con le formaggi grattugiati. Mescolate e servite.

Cozinhe o macarrão em abundante água com o caldo reservado do cozimento, escorra al dente e despeje sobre o molho, polvilhe o parmesão, Mexa bem e sirva!