Spaghetti Alla Lucana

Ricetta  028 - Spaghetti Alla Lucana  

(Espaguete a moda de Luca)

Ingredienti

Ingredientes

500g di Spaghetti

500 g de espaguete

200 g di grassi di maiale (Lardo) salata, tagliare a listarelle sottili
200 g de toucinho de porco salgado cortado em tiras finas

2 cipola grande tritata

2 cebolas grandes picadas

100 g di Pecorino

100 g de Queijo Pecorino

1 peperoncino rosso

1 pimenta dedo de moça

1 cucchiaio di timo

1 colher de tomilho

sale q. b.

sal a gosto

Metodo di Preparazione ( Modo de Preparo)

Scaldare una padella, far sciogliere il lardo e friggere nel suo grasso. Quando si è in prossimità del punto, aggiungete la cipolla e farli soffriggere leggermente fino che caramela. Tritare il peperoncino e metere in quel stufato e togliere dal fuoco. Cuocere la pasta  e scolatele lerggemente, agguigere a la salsa, spargetevi il timo sopra,  mescolare bene e servire!

Aqueça uma frigideira e deixe o toucinho derreter e fritar em sua própria gordura.

Quando estiver perto do ponto, jogue a cebola e deixe fritar junto até caramelar levemente.

Pique a pimenta bem miudinha e jogue nesse refogado e desligue o fogo.

Cozinhe sua massa preferida e jogue no molho, polvilhe o tomilho por cima e misture bem e sirva!!!