Ricetta 047 - Penne al profumo di menta
(Penne ao perfume de hortelã)
Ingredienti
500g di penne
2 cucchiai di Pinole (può essere sostituito con mandorle senza pelle)
50 g di burro
200 g di piselli freschi
200 g di ricotta tritati con le loro mani
1 cipolla media
1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata finemente
2 cucchiai di foglie di menta fresca
1 tazza di acqua (150 ml)
Ingredientes
500g de Penne
2 colheres de Sopa de Pinoli (pode ser substituído por amendoas sem pele)
50 g de manteiga
200 g de ervilhas frescas
200g de ricota moída com as mãos (por favor Ricota extra do Roni - vc compra lá no Mercadão!!!)
1 cebola média picada
1 colher de sopa de raspas de casca de limão sicilianno.
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
1 copo de aguá (150 ml)
Metodo di Preparazione
- Mettere a bollire 5 litri di acqua.
- Su una alta padella, rosolare i pinoli a fuoco basso con il burro.
- Dopo friggerle, aggiungere il burro, lasciar fondere e aggiungere la cipolla e soffriggere
- Aggiungere i piselli, ricotta, leggermente rosolare per 2 minuti e aggiungere la buccia di limone.
- Versare un bicchiere d'acqua a questa miscela e fate cuocere dolcemente a fuoco basso fino a formare un brodetto (non salsa densa)
- Mettere le penne in abbondante acqua salata e quando è al dente, scolare l'acqua e mettere tutto in brodetto ....
- Mescolare bene, utilizzando un movimento circolare dall'esterno verso l'interno e aggiungere la menta ...
- Va bene!!!, potrete gustare il vostro pasto!
Modo de Preparo
- Coloque pra ferver 5 lts de aguá.
- Numa frigideira de borda alta, doure o pinoli com fogo baixo na manteiga.
- Depois de dourá-los, acrescente a manteiga, espere derreter e coloque a cebola e frite levemente
- Acrescente as ervilhas, a ricota, refogue levemente por 2 min e acrescente as cascas de limão.
- Despeje o copo de aguá a esta mistura e deixe cozinhar levemente em fogo baixo, até formar um brodeto ( molho não espesso)
- Coloque o penne na agua fervente com sal e quando estiver al dente, escorra a agua e coloque ele todo no brodeto....
- Misture bem, com movimentos circulares de fora pra dentro e acrescente a hortelã...
- Pronto, pode saborear seu prato!!!!
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Paulinho Pecora