Ricetta 046 - Pasta i Patate
(Sopa de macarrão Ave maria com ovos e batatas)
Un piatto molto tipico e tradizionale della regione di Campagna in Italia, dove i miei genitori sono venuti, La mia mamma era abbiuatta fare di me nelle giornate fredde e quando ero malato, un piatto molto gustoso fatto facilmente e grande per persone che si guaresce da un intervento chirurgico o trattamenti medici. Questo piatto ha una reputazione per l'italiano di essere "Un Piatto Sagrato
", perché durante la guerra, hai nutrito i poveri e gli affamati, era facilmente realizzati e dei loro ingredienti sono stati trovati con facilità!
Um Prato Muito Típico e Tradicional da Região da Campagna na Itália, de onde meus pais vieram, minha mamma costumava fazer pra mim em dias frios e quando estava doente, um prato saborosíssimo de fácil confecção e ótimo pra pessoas convalecentes ou em recuperação de cirurgias ou tratamentos médicos. Este prato tem a fama para o Italianos de "Sagrado", pois na guerra , alimentava as famílias pobres e famintas, pois era de fácil confecção e seus ingredientes eram achados com facilidade!
400 g di Ditali
500 ml di brodo di pollo
300g di patate sbucciate, a dadini
200 g di pomodori (senza pelle, semi e tagliati a cubetti)
3 uova,
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
3 spicchi d'aglio
10 foglie di basilico
30 ml di olio extra vergine di oliva
sale e pepe qb
Ingredientes
400 g de Macarrão Ave maria
500 ml de caldo de Galinha
300g de batatas descascadas cortadas em cubos
200g de Tomates ( sem peles e sem sementes cortados em cubos)
3 ovos
100g de Parmesão ralado
3 dentes de alho
10 folhas de manjericão
30 ml de azeite extra virgem
Sal e Pimenta do reino a gosto
Metodo di Preparazione
- Riscaldare il brodo di pollo a fuoco basso
- Sbattete l'uova tutti insieme con il parmigiano e mettere da parte
- In un altro tegame, scaldare l'olio e soffriggere gli spicchi d'aglio tritato, basilico e mettere il pomodoro e fate soffriggere.
- Aggiungere le uova sbattute e cuocere brevemente. 5 min
- Aggiungere tutti il brodo di pollo in questo composto sopra e mescolare bene - Aggiungere le patate e maccheroni alla pentola con il brodo
- Quando la pasta e le patate sono tenere, questa pronto!
Servire con Bruschetti e si delizieee! Se si vuole si può spruzzare un poco di prezzemolo tritato, è delizioso!
Modo de Preparo
- Aqueça o Caldo de galinha em fogo brando
- Batas os ovos, junto com o Parmesão e reserve
- Em outra panela, aqueça o azeite e doure os dentes de alhos picados, coloque o concasse de tomates e o manjerição e refogue.
- Acrescente os ovos batidos e deixe cozinhar brevemente. 5 min
- Junte todo o caldo de galinha e mexa bem
- Acrescente a batata e o macarrão a mistura
- Quando o macarrão e a batata estiverem macios, esta pronto!!!
Sirva com umas torradas e se delicie a vontade. Se quiserem podem polvilhar um pouco de salsa picada por cima, fica delicioso!
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Paulinho Pecora