Fettuccine alla Alfredo

Receita 005 - Fettuccine alla Alfredo 
(Talharim a Alfredo)

Ingredientes

500g di Fetuccini all uovo casalinghe.

500g de Fettuccini Fresco ( a minha receita de massa fresca esta neste blog !!! - 

http://magodaspanelas.blogspot.com/2009/08/tagliatelli-alluovo-moda-antiga.html)

200g di burro

200 g de Manteiga extra sem sal Tirolez, temperatura ambiente

200g di Parmigiano Reggiano grattugiato

200 g de Parmesão Tirolez.

Método di Preparazione  

- Cuocere le fettuccine in abbondante acqua in abbondanza con un pizzico di sale.

- In una terrina i bordi rotondi e superficiale aperta, inserire il burro a pezzetti. 

- Versare la pasta con un po 'di acqua di cottura che il burro caldo in questo piatto. - E cospargere il parmigiano sopra tutti. 

- Con due forchette, uno in ogni mano, che i movimenti circolari dall'esterno verso l'interno, fino a quando la si almagareranno

- Se bisogno, mettere in forno caldo per riscaldare, ma si seguire la ricetta , non è necessario 

- Servire in piatti fondi.

Modo de Preparo

- Cozinhe o Fettuccini em aguá fervente em abundância com uma

pitada de sal.

- Em uma travessa redonda de bordas abertas e média fundura coloque a manteiga em pedaços.

- Despeje o macarrão recém escorrido, com parte da agua bem quente naquela manteiga que esta na travessa.

- E polvilhe todo o parmesão por cima.

- Com dois garfos, um em cada mão, faça movimentos circulares de fora para dentro, até homonegear toda a mistura

- Se for o caso leve em forno quente para reaquecê-lo, mas seguir a risco, não precisará

- Sirva em pratos fundos.

Buono Appetito

Chef Paulinho Pecora