Bavette Alla Puttanesca

Ricetta 021 - Bavette Alla Puttanesca 
*(Linguini a Puttanesca)

Ingredienti

500 g di Bavette 

400g di pomodori maturi, pelati tritati grossolanamente e senza semi 

30 ml di olio extra vergine di oliva 

100 g di olive nere, 

30 g di capperi tritati  

2 spicchi d'aglio, tritati 

6 filetti di acciughe 

1 peperoncino rosso  

un piattino di prezzemolo tritato

Ingredientes

500 g de Linguini

400g de tomates maduros, picados grosseiramente sem pele e sem semente

30 ml de azeite de oliva extra virgem

100g de azeitonas pretas picadas

30 g de alcaparras

2 dentes de alho picados

6 filés de aliche

1 pimenta dedo de moça

1 pires de salsa picada

Metodo di Preparazione ( Modo de Preparo)

Scaldate l'olio a fuoco basso e leggermente rosolare l'aglio, aggiungere le olive ei capperi e lasciate soffriggere, poi aggiungere le acciughe lasciate cuocere per 3 minuti. Aggiungete la polpa di pomodoro e peperoni tritati e cuocere e per purificare l'acqua, quando è spessa e ben consolidato, è  pronto!

Aqueça o azeite em fogo brando e doure o alho levemente, acrescente as azeitonas e alcaparras e deixe saltear, em seguida acrescente o aliche deixe refogar por 3 minutos. 

Juntee o tomate picado e a pimenta picadinhos e deixe refogar e apurar a água, quando estiver espesso e bem aglutinado estará pronto!!

Lessate le bavette in abbondante acqua salata e scolatele benne al dente. Versate la pasta in una zuppiera, conditela con la salsa e mescolate. Servite nei piatti con um pó di ragù di piu sopra e abbastanza prezzemolo tritato.

Ferva em abundante água e sal, o macarrão até ficar al dente e escorra. Despeje a massa em uma tigela, tempere com o molho e misture. Sirva em pratos com um pouco de molho por cima e bastante salsinha picada.

Buono Appetito

Chef Paulinho Pecora