Ricetta 021 - Bavette Alla Puttanesca
*(Linguini a Puttanesca)
*(Linguini a Puttanesca)
Ingredienti
500 g di Bavette
400g di pomodori maturi, pelati tritati grossolanamente e senza semi
30 ml di olio extra vergine di oliva
100 g di olive nere,
30 g di capperi tritati
2 spicchi d'aglio, tritati
6 filetti di acciughe
1 peperoncino rosso
un piattino di prezzemolo tritato
Ingredientes
500 g de Linguini
400g de tomates maduros, picados grosseiramente sem pele e sem semente
30 ml de azeite de oliva extra virgem
100g de azeitonas pretas picadas
30 g de alcaparras
6 filés de aliche
1 pimenta dedo de moça
1 pires de salsa picada
Metodo di Preparazione ( Modo de Preparo)
Scaldate l'olio a fuoco basso e leggermente rosolare l'aglio, aggiungere le olive ei capperi e lasciate soffriggere, poi aggiungere le acciughe lasciate cuocere per 3 minuti. Aggiungete la polpa di pomodoro e peperoni tritati e cuocere e per purificare l'acqua, quando è spessa e ben consolidato, è pronto!
Aqueça o azeite em fogo brando e doure o alho levemente, acrescente as azeitonas e alcaparras e deixe saltear, em seguida acrescente o aliche deixe refogar por 3 minutos.
Juntee o tomate picado e a pimenta picadinhos e deixe refogar e apurar a água, quando estiver espesso e bem aglutinado estará pronto!!
Lessate le bavette in abbondante acqua salata e scolatele benne al dente. Versate la pasta in una zuppiera, conditela con la salsa e mescolate. Servite nei piatti con um pó di ragù di piu sopra e abbastanza prezzemolo tritato.
Ferva em abundante água e sal, o macarrão até ficar al dente e escorra. Despeje a massa em uma tigela, tempere com o molho e misture. Sirva em pratos com um pouco de molho por cima e bastante salsinha picada.
Buono Appetito
Chef Paulinho Pecora
Buono Appetito
Chef Paulinho Pecora
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Paulinho Pecora